Cuisinier - H/F

L'établissement

Établissement support du Groupement Hospitalier de Territoire (GHT) Haute-Savoie Pays de Gex, le Centre Hospitalier Annecy Genevois (CHANGE) est un établissement public de santé intercommunal.
Il comporte plus de 1400 lits et emploie 4 900 collaborateurs. Sa mission est de garantir des soins de qualité pour la population des bassins d’Annecy, du Genevois français, du Pays de Bellegarde et du Pays de Gex.
Il assure aussi des activités de pointe telles que la chirurgie cardiaque, la neurochirurgie, la réanimation, la cardiologie interventionnelle, pour l’ensemble de la Haute-Savoie et le nord de l’Arc Alpin.

Le poste

Définition du poste :

  • Réalisation des repas.

Lieu d’exercice :

  • CHANGE, site d’Epagny Metz-Tessy

Activités principales :

  • Assurer la production chaude ou froide dans le respect du plan de fabrication et des contraintes (régimes) alimentaires liées à la réalisation de repas hospitaliers
  • Responsable de l’HACCP et du suivi des PND (plan de nettoyage et de désinfection)
  • Mise en place des produits afin d’assurer la production (déboitage, désinfection, plaquage, dépochage, râpage)
  • Participe à l’amélioration continue de la prestation (plateaux mystères, tests qualités, nouvelles recettes …)
  • Conditionnement de sa production
  • Brief quotidien avec le responsable de production sur le déroulé de la journée
  • Possibilité de travailler au self du personnel

Relations hiérarchiques et fonctionnelles :

Relation hiérarchique :

  • Responsable des prestations

Conditions particulières d’exercices :

  • Horaires de journée – 1 week-end sur 2 travaillé
  • Etre en bonne condition physique (Manutention de charges lourdes, station debout prolongée)

Profil recherché

Compétences requises :

Savoir-faire :

  • Connaissance approfondie des techniques culinaires
  • Connaissance des bases de l’alimentation et des spécificités nutritionnelles
  • Connaissance du fonctionnement de la restauration en liaison froide
  • Application des modes opératoires en restauration
  • Application des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire

Savoir être :

  • Capacités à travailler en équipe
  •  Autonomie, organisation
  • Adaptabilité et polyvalence
  • Réactivité
  • Sens du travail bien fait

Qualifications requises :

  • CAP / BEP de Cuisinier

Expériences professionnelles requises :

  • Expérience en milieu de la restauration collective

Éléments nécessaires pour postuler

Pour valider votre candidature, nous vous demandons de fournir les éléments suivants, vous devrez télécharger les pièces demandées directement lors de votre inscription.

Toute candidature incomplète ne sera pas traitée par nos services.

Document(s) :

  • Curriculum Vitæ
  • Lettre de motivation

Candidature facile